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ラズベリーマフィンでティータイム

軽井沢へ行って来ました。
カラマツの小金色の細い葉がわずかに木々に残りながらも
はらはらと小道に敷き詰められいく様子に、
季節は秋も終わって冬へと変わっているのを感じました。
道の駅ではクルミの品評会が行われていました。
どれも大きくて、丸くて、立派なクルミでしたよ。
6~7種類も品種があって、お味見して順位を決めるアンケートが
あったのですが、どれも美味しく感じられて、微妙な違いは
あるのですが、順位付けはとても難しかったですよ~!!

今年最後の収穫かしら?ラズベリーを見つけました。
美味しそうだったので、お菓子を焼く事にしましたよ。
マフィンにしましょう!という事で、ティータイム。
紅茶は洋梨のコンポートティーにしました。
洋梨をシロップで煮ると香りも膨らんで、とても美味しく
なります。それを紅茶に入れると、洋梨の香り豊かな紅茶に
なりますよ。紅茶は渋味の少ないものにするとよいですね。
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# by rosemasayo | 2015-11-25 20:48

和紅茶でモンブランスコーン^^

Bunkamuraで「ヴェルサイユの宮廷庭師」という映画を観ました。
17世紀のフランス、太陽王ルイ14世の時代に、国王の
庭園建築家アンドレ・ル・ノートルに見いだされ、「舞踏の間」という
美しい庭園を完成させた、女性庭師の物語でした。
映像の色彩が美しく、主演のケイト・ウィンスレットが魅力的で
透明感のある輝きを放っていましたよ。音楽も心地よくて、
見終わった後に幸せな気持ちの残る映画でした。

ティータイムにはスコーンに栗のモンブランを合わせてみました。
これが合いました!スコーンにはクロテッド・クリーム&ジャムが
定番ですが、色々と合わせてみるのも悪くないですね。^^
とても美味しい😋組み合わせになりましたよ。
紅茶は最近、話題性もあり、人気の和紅茶にしました。
BENIFUKI TEAは静岡産の紅茶です。
しっかりとしたタンニンがあり、アッサム系の紅茶の味わいが
あります。水色も深紅色でミルクティーにしても合いそうですよ。
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グロワール・ド・ディジョンとウインドラッシュです。
ウインドラッシュは英国のコッツウォルズに流れる川の名前です。
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# by rosemasayo | 2015-11-10 20:32

ハロウィン🎃とバームブラック

あちこちで、オドケタ顔や恐い顔🎃のカボチャのランタンを見かけます。
今年もハロウィンの季節になりましたね。
今日は渋谷や六本木でハロウィンの仮装行列があるそうですよ。
ハロウィンはアイルランドなど古代ケルト人の国々の風習が今に
受け継がれているお祭りだそうです。
ケルト人の国、アイルランドでは10月31日は収穫が終わる日でした。
次の日からは冬が始まります。この日は霊界と現世が交錯する日でもあった
そうです。魔女や妖精が迷い出て来て、人々に悪さをしようと現れる日だった
そうですよ。そこで人々は、家の灯りを消して、恐ろしい格好をして、
魔女や妖精に取り付かれないようにしたとか。
何時の間にかキリスト教と結びついて、万聖節(全ての聖人の日)
11月1日の前夜、All Hallows EveからHallweenとなったそうですよ。

今日のティータイムにはアイルランドでハロウィンに食べられると云う
BARM BRACK バームブラックというお菓子を焼きました。
ブラックというのは「小さな斑点がある」という意味だそうですよ。
レーズンなどドライフルーツやクルミが沢山入っていて、それらが斑点に
見えることから名付けられたとか。
紅茶はベイリーズティーにしましたよ。ベイリーズはフレッシュクリームと
アイリッシュウイスキーにバニラやカカオで香り付けした、アイルランドの
リキュールです。とても美味しそうな良い香りですよ。
アッサム系の紅茶にお好みで加えてくださいね😋。^^
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西洋アサガオのヘブンリーブルーは10月も中旬から咲き始めました。
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# by rosemasayo | 2015-10-25 15:26

紅茶が先?ミルクが先?

10月に入ってから、日毎に秋が進んで行くようですね。
朝のミルクティーがとても美味しく感じられるようになりましたよ。
ところで、 紅茶が先?ミルクが先?あなたはどちら派ですか?
2003年に英国化学協会から発表された
「一杯の完璧な紅茶のいれ方10カ条」によると、
「カップにミルクを先に注ぎ、後から紅茶を注ぐ。」と
記されています。紅茶の後からミルクを注ぐと、熱い紅茶によって
ミルクの温度が75℃を超えて、ミルクのタンパク質が変性して、
クリーミーさが失われ、香りも変化して悪くなるという事です。
実際、英国ではどうなのかしら?と思って
英国でティールーム巡りをした時の事を振り返ると、
ご夫婦で穏やかにお茶を楽しむ方達も、乳母車を横に置いて、
おしゃべりしながらお茶を楽しむ若いお母さん達も
ほとんどの方達はミルクを先に入れていた記憶があります。
ただ、今でも階級社会の残る英国の事です。
世界的にヒットしたと言われているドラマ、ダウントン・アビーを
ご覧になりましたか?グランサム伯爵家の人々は皆さん、紅茶が先ですね。
貴族階級の方々は今でも、紅茶が先だそうですよ。

今日のティータイムは2015年6月に摘まれた、ダージリン、
キャッスルトン茶園のセカンドフラッシュ、マスカテルにしました。
ダージリンの繊細な香りを楽しめる😋美味しい紅茶です。
お菓子は英国菓子で焼き上がりにレモンシロップを浸み込ませる、
レモンドリズルケーキにしました。DRIZZLEとは霧雨の事で
レモンシロップをたっぷり振りかけたケーキです。
数日経っても、お味が馴染んで美味しいですよ。
ただ少し反省ですが、ミルクティーの方が合いました。
繊細なダージリンの香りを押し退けてしまいました。
まあ、失敗は成功の基!という事で^^・・・。
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川辺を散歩すると、キバナコスモスが青空の下で風に揺れていました。
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# by rosemasayo | 2015-10-12 10:42

シャインマスカットティーとモネ展

東京都美術館で行われているモネ展(マルモッタン・モネ美術館所蔵)に
行って来ました。かつて、パリのオランジェリー美術館で見た、
モネの大睡蓮画の素晴らしさが忘れられず、昨年のパリ訪問では、
ぜひ今度はマルモッタン・モネ美術館も訪問してみたかったのですが、
ジベルニーのモネの庭は訪問できたものの、時間が取れず、
マルモッタン・モネ美術館は次回へのお楽しみとなっていました。
美術館の学芸員さんのお話しを聞いた後の鑑賞はとても有意義でしたよ。
名画「印象、日の出」は21年ぶりに東京にやって来たそうです。
朝靄に浮かぶ、美しい微妙なオレンジ色の太陽は水辺に朝の光を放ち、
空気感がとても素晴らしく感じられました。
「オランダのチューリップ畑」という絵もとても好きでしたよ。

ティータイムにグレーズド・アップルケーキを焼きました。
最近手に入れた洋書に載っていたレシピで生地にはたっぷりの
アーモンドプードルが入っています。バターの風味もリッチですよ。
シャインマスカットは皮まで食べられる、風味豊かな青葡萄です。^^
マスカットの粒を輪切りにして、潰す様にシロップにまぶします。
それをまず、グラスの底に入れて、ロックアイスを加えて、
上から二倍の濃さのダージリン紅茶を注いで、マスカットの粒を飾り、
出来上がりです。見た目も綺麗でおいしいですよ。😋
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# by rosemasayo | 2015-09-25 11:10