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バタフライケーキを花の庭で

バラの蕾が日毎に膨らみ、グロワール・ド・ディジョンやマダム・アントワーヌ
・マリはもう花開き、バラの季節の始まりを告げています。
散歩道で見かけた、5mにもなる黄色いモッコウバラの垣根とアーチは
とても美味しく、陽射しを受けてきらきらと風に揺れていました。
何時の間にか茶色く土色だった庭が花盛りの色彩に溢れる庭に
変わっていく行く様子は本当に気持ちを明るく元気にしてくれますね。

久しぶりにデッキでティータイム。
カップケーキを焼きましたよ。焼きあがったケーキのてっぺんを
ちょっとカットして、蝶の羽のようにすると、バタフライケーキに、
妖精の翼の様にすると、フェアリーケーキになります。
イギリスで見かける、カップケーキです。
ネーミングが可愛いですよね。
紅茶はダージリンのジュンパナ・アッパー茶園の3月に収穫された、
ファーストフラッシュです。
新茶らしい爽やかな香りで、美味しい紅茶ですよ。
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クレマチスはリトル・マーメイド。バラはグロワール・ド・ディジョン。
チューリップはエレガント・レディー。
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# by rosemasayo | 2016-04-24 21:14

アイス・ストロベリークリームティーのティータイム

桜の開花と共に、庭では、ジューンベリーの白い花が
木に雪を吹きかけたように満開に咲き誇っています。
カラフルなチューリップの周りのでは、ムスカリが
美しい青色の花で脇を固めています。
バラや西洋オダマキの蕾も沢山付き始めましたよ。^^
今日は庭のエディブルフラワーを摘んで、
ティータイムを楽しむ事にしました。
グラスにロールケーキをひいて、その上にアガーで
作った、花のゼリーを乗せてみました。
可愛くできましたよ。お花はプリムラやスナップドラゴンにビオラ。
紅茶はアイス・ストロベリークリームティーです。
イチゴを輪切りにスライスしてグラニュー糖をまぶして
少し置いておくと、赤いイチゴの生シロップができます。
まず、グラスにイチゴを入れて、グラスの口まで氷を入れて、
二倍の濃さのニルギリ・ティーをそそぎます。
そこへ、少しだけ泡立てた生クリームを入れて出来上がりです。
とても美味しく出来ました。^^
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今年のお花見は京都に行って来ました。円山公園の枝垂桜がとても
見事でしたよ。小雨の中の夜桜となりました。
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# by rosemasayo | 2016-04-10 17:52

キャロットケーキとスイートバイオレット

桜の花がちらほらと咲き始め、いよいよ本格的な春ですね。
上野公園の都美術館にボッテイチェリ展を見に行って来ました。
公園では少し?気の早い人達が、楽しそうにお花見をしていましたよ。
かつて、フィレンツェのウフィツィ美術館でボッテイチェリの
「春」や「ヴィーナスの誕生」を見て以来、ボッテイチェリが心に残り、
ぜひまた見たいと思って美術館へと出かけました。
残念ながら、「春」や「ヴィーナスの誕生」は在りませんでしたが、
美しい絵画は沢山在りました。中でも「聖母子(書物の聖母)」は
聖母の穏やか表情や紺碧色の衣の色彩がとても美しくて感動しました。

聖母と云えば、春分の日の後の満月から数えて最初の日曜日の
3月27日はイースター(復活祭)。イースターラビットを思い出しました。
そこで、ラビットの好きなニンジンでキャロットケーキを焼きました。^^
イギリスのティールーム、ベティーズのクッキングスクールのレシピです。
油脂類が入っていません。卵とニンジンやアーモンドプードルが
入っています。庭に咲き始めた、スイートバイオレットを花束にして
飾りました。レモンアイシングをかけて、スミレ色のリボンを添えて。
バイオレットの香りの紅茶もね。
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# by rosemasayo | 2016-03-25 21:44

イチゴのコンポートでティータイム

今年の東京の桜の開花予報では、もう20日過ぎには開花が
始まるようですね。満開の桜が見られるのもあと少し。
桜が咲くと、本格的に春ですね~。嬉しい!!
店先でまだ目を引くのは、赤いイチゴ。つい手に取ってしまいます。
グラスにイチゴのコンポートとイチゴのゼリーを入れて、
生クリームを飾って、甘いイチゴのデザートを作りました。
紅茶はニルギニ。紅茶らしいきれいな水色と渋味の少ない
優しい香りなので、フルーツの香りを損ないません。
穏やかな時を過ごすにはピッタリですよ。^^
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毎年こぼれ種から芽を出して咲いてくれるビオラ。
まだ葉もこんなに小さいのに、もう花を一杯に咲かせていますよ。
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バイカラーのクロッカスも可愛いでしょ。
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# by rosemasayo | 2016-03-10 20:52

雪景色の朝とヌワラエリア

2月とは思えない暖かい日の後にまた、雪景色の朝が来ました。
春は一歩づつですね。
世界で一番美しい瞬間。という番組を観ましたか?
美しい緑色の一面の茶畑!!黄緑色のたくさんの新芽が揺れます。
それはインド洋に浮かぶ真珠と云われる、スリランカに在りました。
コロンボから6時間。アジア一美しいといわれている車窓を眺めながら
列車はヌワラエリアに到着します。
セイロンティーのヌワラエリアのクオリティーシーズンは1月。
グリーンベルベットの絨毯という、斜面の茶畑からは、
朝晩の気温差20度の寒暖差と白い斜面を這い上がる霧によって、
明るい水色の花の様な香の紅茶が生み出されています。
何て素敵な風景でしょう! スリランカに行ってみようかしら!

今日のティータイムケーキは清見オレンジのドライフルーツを
入れて焼き上げた、オレンジ・ローフケーキです。
アーモンドプードルとオレンジの香りのハーモニーが
美味しいケーキとなりました。
紅茶は小鍋で作る、レモンロイヤルミルクティーです。
レモンをそのまま使うと、酸味でミルクの蛋白質が固まって
しまうので、国産レモンのの薄い黄色い皮だけを始めから
小鍋に入れておいて、ミルクティーにレモンの香りを移します。
カップに注いでからも、レモンピールの薄切りを散らしましたよ。
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例年なら3月に咲き始める我が家の椿が今年はもう咲いています。
朝の雪でお化粧?
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# by rosemasayo | 2016-02-25 19:40