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ルバーブパイとアイスココナッツクリームティー

この時期、軽井沢のお店ではよくルバーブが売られています。
ルバーブはフキのような形をしています。タデ科カラダイオウ属で
原産地はシベリア南部のようです。
ルバーブはイギリスの家庭では一般的で、私がルバーブを初めて目にした
のもイギリスでしたよ。東京ではあまり目にしないのが残念です。
とても酸っぱいのですが、お菓子やジャムにすると、とても美味しくなります。
日本で見るルバーブは緑色で根本のほうに赤味がさしている感じですが、
イギリスでは茎全体が赤ピンク色のルバーブを見ましたよ。
あまり日に当てないで育てる特別な栽培方法があるようです。
持ち帰ったルバーブでルバーブパイを焼きました。
ルバーブを3㎝位に切って、キャセロールに入れ、オレンジ果汁、
ジンジャー、シナモンパウダーで香りを付けてお砂糖を入れて混ぜ合わせます。
この段階でとても良い香りで、幸せな気分になりますよ^^。
パフパイの生地で蓋をして、焼き上げます。
パイがパリッと焼き上がり、とろんと出来上がったルバーブとの組み合わせ
は絶妙です。焼き立てをどうぞ。
紅茶は蜂蜜で甘味を付けて、カルダモンで香りを付けたアイスティーに
ココナッツクリームを加えました。とても??美味しくなりました。
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今年の猛暑でも元気一杯だったのがルドベキア。小諸駅の横には
何時行っても素敵な植栽のガーデンが在ります。
ここでもルドベキアが元気に咲いていました。
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by rosemasayo | 2015-08-25 16:08

木陰のベランダで読書も最高!

この数日、お盆休みが近づいて、軽井沢は益々車や人が多くなりました。
中軽井沢駅からハルニレテラスまでの道はいつも渋滞しています。
森が近いと、室内はいつも24℃位で快適なのですが、
湿度は70%と高く、洗濯物が乾かないのが悩みです。
ただテラスで読書をするには、心地良く快適ですよ。
短い間に、何冊かすぐ読み終わってしまいます。
軽井沢の野菜と一緒に農家の庭先で摘んだような花束が売られているので、
いつもテラスに飾ります。読書の雰囲気も良くなりますよ。^^
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ティータイムには黄桃と夏りんごとオレンジでクランブルを
焼きました。紅茶は黄桃で香りを加えたアイスティーにしましたよ。
手軽にできるので、のんびりしたい時にはいちばんですね。
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千ヶ滝への道端で、フシグロセンノウがひっそりと可憐に咲いていました。
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by rosemasayo | 2015-08-12 12:36